Vaja läheb:
Jahtunud segu laota toidukile peale ja vormi sellest „vorstike“. Keera otsad kinni nii, et segu välja ei tuleks ja pane see sügavkülma.
Valmista seenesegu: eemalda seentelt jalad. Tükelda sibul ja seened väga pisikesteks kuubikuteks. Pane pannile keskmisele tulele või ja oliiviõli. Oota kuni või on sulanud ja lisa seened ning sibul. Lisa pisut soola ja suitsupaprikat. Prae kuni sibul on kuldpruun.
Valmista krepid: pane piim, või, jahu, sool, suhkur ja sojakaste kaussi ning mikserda ühtlaseks tainaks. Sellest kogusest saad kaks suurt kreppi. Pane tainas pannile, aja see võimalikult laiali ja prae minut-kaks mõlemalt poolt kuni näed ilusat kuldpruuni tooni.
Rulli lahti lehttainas, pane sinna keskele krepid ning määri sinepiga kokku. Seejärel pane kreppidele peale seenesegu nii, et kõik oleks kenasti kaetud. Seejärel võta sügavkülmast hakksoja ja pane see „vorstikesena“ kõige peale. Rulli kõik kokku (nagu teeksid sushit) nii, et välimine kiht on kaetud kõik lehttainaga. Lõika ülejäänud tainas äärtest ära ja vormi pätsikest pisut käega. Wellington peaks välja nägema nagu kaunis saiapäts. Kõige peale raputa ohtralt purustatud Kreeka pähkleid.
Küpseta 180 C juures 15–20 minutit kuni tainas muutub kuldpruuniks.
- 50 g sibulat
- 100 g punast paprikat
- 25 ml eksta väärisoliiviõli
- 200 g kastmes hakksoja, Beyond Meat’i või muud „hakkliha“ sarnast toodet
- 2 küüslauguküünt
- 20 g kontsentreeritud tomatipastat
- 1 tl Dijon sinepit
- Soola
- Pipart
- Muskaatpähklit
- 1 pakk lehttainast
- 50 g sibulat
- 150 g värkeid šampinjone
- 20 g võid
- 20 ml ekstra väärisoliiviõli
- Soola
- Suitsupaprikapulbrit
- 150 ml piima
- 40 g võid
- 80 g jahu
- Soola
- Suhkrut
- 0,5 tl sojakastet
- Õli praadimiseks
Valmistamine:
Tükelda sibul ja paprika kuubikuteks. Pane pann madalale tulele sooja ja prae sibulat ja paprikat kuni sibul on kuldpruun. Lisa pisut soola, et köögiviljadest kogu vesi välja tuleks. Lisa hakksoja, sinep, tomatipasta, suitsupaprika, pipar, sool ja muskaatpähkel. Prae mõni minut ja seejärel tõsta segu taldrikule jahtuma.
Jahtunud segu laota toidukile peale ja vormi sellest „vorstike“. Keera otsad kinni nii, et segu välja ei tuleks ja pane see sügavkülma.
Valmista seenesegu: eemalda seentelt jalad. Tükelda sibul ja seened väga pisikesteks kuubikuteks. Pane pannile keskmisele tulele või ja oliiviõli. Oota kuni või on sulanud ja lisa seened ning sibul. Lisa pisut soola ja suitsupaprikat. Prae kuni sibul on kuldpruun.
Valmista krepid: pane piim, või, jahu, sool, suhkur ja sojakaste kaussi ning mikserda ühtlaseks tainaks. Sellest kogusest saad kaks suurt kreppi. Pane tainas pannile, aja see võimalikult laiali ja prae minut-kaks mõlemalt poolt kuni näed ilusat kuldpruuni tooni.
Rulli lahti lehttainas, pane sinna keskele krepid ning määri sinepiga kokku. Seejärel pane kreppidele peale seenesegu nii, et kõik oleks kenasti kaetud. Seejärel võta sügavkülmast hakksoja ja pane see „vorstikesena“ kõige peale. Rulli kõik kokku (nagu teeksid sushit) nii, et välimine kiht on kaetud kõik lehttainaga. Lõika ülejäänud tainas äärtest ära ja vormi pätsikest pisut käega. Wellington peaks välja nägema nagu kaunis saiapäts. Kõige peale raputa ohtralt purustatud Kreeka pähkleid.
Küpseta 180 C juures 15–20 minutit kuni tainas muutub kuldpruuniks.
Retsepti autor: Pille-Riin Priske / veekann.ee
Retsept ilmus ajakirja Vegan numbris 41.