Koostis:

• 400 ml kookospiima (Real Thai)

• 1 tl agar-agarit

• 4 spl suhkrut (soovi korral enam)

• roosisiirupit

• 2 dl riivleiba

• 2 spl tuhksuhkrut

• 1 spl margariini

• näpuotsatäis soola

• vaarikaid

1. Sega potis kookospiim, agar-agar, suhkur ning roosisiirup. Viimaseid kaht lisa täpselt oma maitse järgi. Kuumuta segu peaaegu keemiseni.
2. Jaga segu nelja vormi vahel ning lase jahtuda. Tõsta külmikusse ja luba paar-kolm tundi taheneda.
3. Sulata pannil margariin, lisa riivleib, tuhksuhkur ning sool. Sega, kuni leivapuru karamelliseerub.
4. Keeda potis kokku suhtele 1:1 vesi ja suhkur ning mõni lahke viil värsket ingverit. Keeda siirupiks. Lase jahtuda.
5. Serveerimisel hoia panna cotta’t vormiga „kaelani” kuumas vees ning kummuta siis taldrikule, kui ta on servadest lahti lasknud. Nirista peale ingverisiirupit, puista üle krõbeda leivapuruga ning poeta mõni vaarikas lisaks.