Kalamaitseline paneeritud baklažaan pakub üllatavaid maitseelamusi ja sobib hästi lauale taasiseseisvumispäeval.
Koostis:
- Baklažaan 2 kg
- Norilehed 6 tk
- Kikerhernejahu 200-300 g
- Sool
- Pipar
- Õli praadimiseks
- Vesi
Valmistamine:
- Lõika baklažaan umbes 0,5 cm paksusteks ketasteks. Soola kergelt kettad üle ja jäta 30 minutiks seisma.
- Valmista paneering. Purusta kutteris norilehed, lisa need kikerhernejahule ja maitsesta segu pipraga, lisa vett ja vispelda seni, kuni segu on hapukooretaoline.
- Paneeri baklažaani kettad valmistatud segus. Prae pannil kuumas õlis, kuni krõbedaks muutumiseni.
Foto: Matle Haavistu