Seadsime lävendi nii kõrgeks seetõttu, et edaspidi leiab märgilt ka kirje „ajakiri Vegan soovitab” ja soovitada tahame vaid parimaid.

Järgnevalt toome teieni 2020. aasta Hinnatud Maitsed kohvipiimade kategoorias.

Kohvipiim on arendatud nimelt kohvi peal kasutamiseks. See peab kuuma õhu surve all vahustuma kergeks siidjaks piimavahuks ning sellega peab olema baristadel kerge luua latte art’i. Piimavahu sisse ei tohiks kindlasti jääda seebile omaseid mulle. Nagu ka teisi joogipiima analooge, on ka kohvipiima alternatiive tehtud erinevatest toorainetest. Kohvi juures on aga oluline, et toorainele omane maitse kohvi enda mekki ei varjutaks. Kohv peab jääma kreemine, kuid kõrvalmaitsete ja -lõhnadeta. Seda kõike sensoorse hindamise juures ka meeles peeti.

Valio kaerapiim, punktid 8,96

PLUSSID

• Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
• Tummine täispiimasarnane tekstuur
• Piimavahuga väga kerge joonistada
• Värv apetiitselt karamelline
• Late jääb siidine ja kreemjas

MIINUSED

1. Mullid ebaühtlased, veidi seebised

Dream & Joya mandlipiim, punktid 8,81

PLUSSID

• Vaht siidine ja mullideta
• Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
• Piimavahuga väga kerge joonistada
• Kohvi maitse kajastub kenasti
• Väga sarnane lehmapiimaga, tooraine täiesti peidetud

 MIINUSED

• Kergelt vesine tekstuur
• Puudub soojale piimale omane magusus

Dream & Joya kaerapiim, punktid 8,59

PLUSSID

• Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
• Värvus karamelline
• Vahule saab kerge käega joonistada

 MIINUSED

• Piimavaht väga suurte märgatavate ebaühtlaste mullidega
• Järelmaitse kergelt seebine ja kootav

Dream & Joya kookospiim, punktid 8,22

• Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
• Värvus karamelline
• Vahule saab kerge käega joonistada

 MIINUSED

• Tekstuurilt veidi lahja ja mage
• Maitses puudub kohvipiima magusus
• Domineerima jääb soolane mekk
• Kohvivahus ebaühtlased mullid

Oatly iKaffe kaerapiim, punktid 8,19

PLUSSID

• Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
• Vahuga saab edukalt joonistada
• Jätab late tekstuuri kreemiseks ja siidiseks

MIINUSED

1. Toorainele omane maitse varjutab kergelt kohvimaitse
2. Vahtu jäävad väikesed seebilikud mullid
3. Rasvane suutunne
4. Värvib late liiga heledaks

Alpro sojapiim, punktid 8,00

PLUSSID

• Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

 MIINUSED

• Ebaühtlane vaht, pinnale jäävad suured mullid
• Toorainele omane kibe ja kootav maitse varjutab kohvimeki

Artikkel ilmus ajakirja Vegan 20. numbris aastal 2020.