“Parim vegantoode Eestis” on saanud teistsuguse kuju. Alates 2020. aastast hindavad spetsialistid Hinnatud Maitse konkursil vaid toote sensoorseid omadusi ehk välimust, lõhna, tekstuuri ja maitset. Kõik tooted, mis on saanud kümnest punktist kaheksa või rohkem, saavad võimaluse oma tootele lisada Hinnatud Maitse märgi.
Seadsime lävendi nii kõrgeks seetõttu, et edaspidi leiab märgilt ka kirje „ajakiri Vegan soovitab” ja soovitada tahame vaid parimaid. Loe lähemalt SIIT.
Järgnevalt toome teieni 2020. aasta Hinnatud Maitsed joogipiimade kategoorias.
SOJAPIIMAD
Sojapiim on populaarseim taimne alternatiiv lehmapiimale. Võib tunduda veidi kummaline, sest sojaoal on väga intensiivne ja äratuntav maitse, mis kajastub tihti ka sellest valmistatud toodetes. Küll aga on sojapiim toiteväärtuse poolest tipus, sest sisaldab võrdlemisi palju valku. Sojapiim on hea taimne valik inimesele, kel on näiteks pähkliallergia. Sensoorsest pimetestist selgub väga ilmekalt, et hind ei pane alati kvaliteeti paika. Tulemused panevad imestama – veganite seas populaarseimad piimad pälvisid küll kõrgeid punkte, kuid esikoha napsasid sel korral totaalsed üllatajad.
Rainbow sojapiim, punktid 8,62
PLUSSID
Piimane, kergelt koorene, rasvane ja siidine tekstuur
Suud täitva omadusega
Lõhn neutraalne
Ilma tugeva toorainemaitseta
Parajalt magus mekk
MIINUSED
Kollakas-kreemikas värvitoon
Allos sojapiim, punktid 8,31
PLUSSID
Kena ja valge, piimale omane värv
Ilma tugeva toorainemaitseta
Tekstuur piimane, täidlane ja rasvane
MIINUSED
Kergelt hapukas lõhn
Kergelt kootav lõppmaitse
Alpro sojapiim, punktid 8,31
PLUSSID
Piimale omaselt rasvane
Tasakaalukas magus mekk
Meeldiv vaniljelõhn
MIINUSED
Kergelt kibe järelmaitse
Kollakas varjund
Alpro sojapiim, punktid 8,22
PLUSSID
Neutraalne lõhn
Välimus valge ja autentne
Meeldiv tekstuur
MIINUSED
Soolase ja magusa tasakaal paigast ära
Õrnalt kibe järelmaitse
Alpro sojapiim, punktid 8,00
PLUSSID
Neutraalne lõhn
Piimale omane rasvane mekk
MIINUSED
Äratuntav kaunviljamekk
Kergelt kibe ja soolane järelmaitse
Värv kummaliselt kollane
KAERAPIIMAD
Eestlasele on kaer toorainena tuttav sünnist saati, sest tegu on kohaliku saadusega. Tooraine läheduse tõttu on kaerapiim kõikidest teistest piimaanaloogidest meie jaoks ka kõige keskkonnasõbralikum. Kaer annab rikkalikult kiudaineid, mida on eeskätt tarvis seedetööks. Lisaks on kaer rikas mineraalainete poolest. Näiteks on südamele kasulikku kaaliumi kaeras neli korda rohkem kui nisujahus. Samuti leidub selles magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, joodi ja seleeni. Kaerale annavad erilise väärtuse ka B-rühma vitamiinid. Kaerapiim on hea alternatiiv inimese jaoks, kel on näiteks pähkliallergia. Ka selles kategoorias saab kinnitust, et kõrgem hind ei tähenda kvaliteetsemat toodet. Esikoha napsas varem pigem tagaplaanil olnud toode.
Rainbow, punktid 8,78
PLUSSID
Piimale omaselt mõõdukalt magus
Lõhn puhas, neutraalne
Tooraine lõhn ei domineeri
Tekstuur siidine ja täidlane, kergelt koorene ning piimale omaselt rasvane
MIINUSED
Kollane värvus
Kotimaista, punktid 8,72
PLUSSID
Paras magusus
Tagasihoidlik kaeralõhn
Tekstuur tummine ning suud kattev
MIINUSED
Silmale nähtavad valged tükid
Kollane värvus
Friendly Viking, punktid 8,61
PLUSSID
Maitsete tasakaal paigas
Lõhn tagasihoidlikult kaerane
Tekstuur siidjas ja kreemine
MIINUSED
Kollakas värvus
Kergelt kibe järelmekk
Friendly Viking, punktid 8,56
PLUSSID
Värvus täpselt paigas ja lumine
Lõhn tagasihoidlikult kaerane
Maitse neutraalne, tekstuur siidine
MIINUSED
Seebiselt kibe järelmekk
Õline suutunne
The Bridge, punktid 8,50
PLUSSID
Lõhnatu
Tekstuur meeldiv ja siidine
MIINUSED
Järelmaitse kootav ja kibe
Vesine
Hallikas värvus
Alpro, punktid 8,39
PLUSSID
Tasakaalus magusus ja soolasus
Puudub kaerapiimale omane kibedus
Lõhn neutraalne
MIINUSED
Silmanähtavalt õline
Toote pinnal hägused tükid
Väga kollane värvus
Avena, punktid 8,39
PLUSSID
Magus loomulik lõhn
Kerge vaniljearoom
Autentselt valge värvus
MIINUSED
Kootav järelmekk
Liialt magus ning kunstlik maitse
Tekstuurilt liiga rammus
ICA, punktid 8,39
PLUSSID
Neutraalne lõhn
Tasakaalus soolasus-magusus
MIINUSED
Kollakas-roheline värvus
Tugevalt kootav järelmekk
Väga rammus ja rasvane
Tekstuur kergelt jahune
Provamel, punktid 8,39
PLUSSID
Lõhn tagasihoidlikult kaerane
Puudub üleliigne magusus
Erilisust lisab õrn röstitud kaerahelveste mekk
MIINUSED
Lihtsasti äratuntav kibe maitse
Vesine tekstuur
Rasvane kiht tekib toote pinnale
Kollakas toon
Oatly, punktid 8,06
PLUSSID
Tasakaalus soolasus-magusus
Tagasihoidlik kaeralõhn
MIINUSED
Tekstuur kergelt jahune ja kriidine
Värvuses kollakaid, rohekaid ja halle alatoone
Seebine ja kibe järelmekk
Ne Moloko, punktid 8,00
PLUSSID
Meeldiv täidlane tekstuur
Tagasihoidlik kaeralõhn
MIINUSED
Kollane toon
Toote pinnal märgatav õlikiht
Liiga magus
Kummaline plastikune ja kootav järelmaitse
Tekstuur jahune ja kriidine
MANDLIPIIMAD
Mandlipiim on olemuselt veidi lahjam kui näiteks kaera- või sojapiim. Mandlipiimad on kergelt pähklise mekiga. Muide, lehmapiimale sarnaselt on ka mandlipiimas naturaalsel kujul kaltsiumit. Mandlipiimal ei ole väga kõrge kalorsus ja see on võrdlemisi madala valgusisaldusega. Mandlipiim on maailmas kõige vähem keskkonnasõbralik piimaanaloog, sest valmistamiseks on vaja meeletus koguses mandleid – see on kallis ning nõuab kasvatamiseks palju energiat. Nagu teisteski kategooriates saab siingi öelda, et üllatuslikult tõusid esikolmikusse tooted, mis paljudele tundmatuks on jäänud. Ühed kõrgemad punktid kõikide alamkategooriate lõikes pälvis mandlipiimade seas esimeseks tulnud toode.
Natrue, punktid 9,00
PLUSSID
Lumivalge, apetiitne värvus ja välimus
Tummine, piimalik suutunne
Siidjas ja kreemine tekstuur
Kergelt pähkline mekk
Neutraalne lõhn
MIINUSED
Mandlipiimale võõras magusus
Natrue, punktid 8,94
PLUSSID
Lumivalge, apetiitne värvus ja välimus
Meeldivalt mandline mekk
Siidjas tekstuur
Neutraalne lõhn
MIINUSED
Soolane järelmaitse
Scotty, punktid 8,61
PLUSSID
Valge, piimale omane toon
Siidjas tekstuur
Meeldivalt kerge mandlimaitse
MIINUSED
Liiga magus
Lõhnas kajastuvad võõrad papised noodid
Blue Diamond, punktid 8,61
PLUSSID
Valge, piimale omane toon
Meeldiv õrn röstpähkliaroom
Neutraalne lõhn
MIINUSED
Õrnalt seebine kõrvalmaitse
Tekstuur veidi vesine
The Bridge, punktid 8,50
PLUSSID
Puhas ja meeldiv neutraalne mekk
Valge, piimale omane toon
Õrnalt röstitud mandel kajastub nii lõhnas kui maitses
MIINUSED
Vesine tekstuur
Silmale selgesti märgatav valge sade pinnal
Alpro, punktid 8,50
PLUSSID
Isutekitav röstine aroom
Kreemine ja siidjas tekstuur
Maitses kajastuvad meeldivad pähklised maitsed
MIINUSED
Liialt magus
Võõras kollane toon
Alpro, punktid 8,50
PLUSSID
Isutekitav röstine aroom
Maitses väga õrn pähkline mekk
Valge, piimale omane värvus
MIINUSED
Kootav ja seebine järelmaitse
Tekstuur jahune
Ecomil, punktid 8,11
PLUSSID
Valge, piimale omane värvus
Meeldivalt õrn martsipanine lõhn
Maitse tasakaalukas, neutraalne
MIINUSED
Tekstuur ebameeldivalt vesine
Järelmaitses soolased, seebised ja keemilised noodid
SEGUPIIMAD
Segupiimade kategoorias võistlesid piimaanaloogid, mis on valmistatud kahest või rohkemast taimsest toorainest. Populaarse näitena võib selleks olla näiteks kookose-mandlipiim või hoopiski pruuni riisi ja India pähkli piim. Segupiimad on maitsepaletilt huvitavama olemusega, sest mekis peaksid kajastuma mitmele erinevale toorainele omased noodid. Ühed kõrgemad punktid joogipiimade hindamise juures pälvis just selle kategooria esikoht.
Alpro, kookos-mandel, punktid 9,02
PLUSSID
Piimalik välimus ja värv
Meeldivalt õrn röstitud kookose ja mandli lõhn
Mõlemad toorained esindatud nii lõhnas kui maitses
Tekstuur tummine ning koorene
Maitsed tasakaalus
MIINUSED
Kergelt kibe järelmaitse
Yoya, kookos-mandel, punktid 8,93
PLUSSID
Piimalik välimus ja värv
Meeldiv mandliaroom
Magusus ja soolasus tasakaalus
Kookose ja mandli suhe paigas
MIINUSED
Kergelt vesine tekstuur
Maitses domineerib röstitud mandlite maitse
Rebel Kitchen, kookoskoor – pruun riis – India pähkel, punktid 8,18
PLUSSID
Piimale omane välimus ja värv
Koorene tekstuur
Toorainete maitsed tasakaalus ja esindatud
Neutraalne lõhn
MIINUSED
Kergelt seebine kootav ja kibe järelmaitse
Silmanähtavad valged tükid
Joya, kaer-mandel, punktid 8,31
PLUSSID
Tagasihoidliku ja meeldiva röstise lõhnaga
Maitses kajastub röstitud pähkli maitse
Tunda on mõlema tooraine mekki
Täidlane tekstuur
MIINUSED
Piimale võõra kollase tooniga
Õli tõuseb toote pinnale
Alpro, kaer-mandel, punktid 8,18
PLUSSID
Neutraalse ja tagasihoidliku lõhnaga
Tekstuur koorene
MIINUSED
Piimale võõra pruunika tooniga
Õrnalt kootava ja kibeda järelmaitsega
Ecomil, kookos-mandel, punktid 8,13
PLUSSID
Neutraalne lõhn
Tekstuur siidine ja koorene
MIINUSED
Pruunikas-kollakas värvitoon
Seebile omane kibe ja kootav järelmaitse
The Bridge, riis-mandel, punktid 8,09
PLUSSID
Piimale omane välimus ja värv
Tagasihoidlik lõhn
MIINUSED
Vesine tekstuur
Kibe ja kootav järelmekk
Toote pinnal heledad tükid
MUUD PIIMAD
Muude piimade kategooria on loodud toodetele, mida ei leidu kaubanduses piisavalt, et avada omaette kategooriat. Nendeks on tagasihoidlikult esindatud India pähkli piimad, tatrast valmistatud piimad, kinoapiimad, metspähklipiimad ja ka kookospiimad. Kogu joogipiimade kategoorias sai just selle alamkategooria esikoht kõige kõrgemad punktid.
Alpro, India pähkel, punktid 9,47
PLUSSID
Tagasihoidlik lõhn
Õrn, kuid äratuntav India pähklile omane mekk
Piimane ja koorene maitse
Siidine ja meeldivalt rammus tekstuur
Ühtlane hele toon
MIINUSED
Võõras soolane mekk
Body & Future, kookospiim, punktid 8,93
PLUSSID
Piimale omane värv ja välimus
Meeldiv kookoselõhn
Siidine tekstuur
MIINUSED
Kergelt kunstlik kookosemekk
Alpro, kookospiim, punktid 8,80
PLUSSID
Autentne valge värvus ja välimus
Tagasihoidlik aroom
Tekstuur pehme ja siidine
MIINUSED
Õrn metalline järelmaitse
Kergelt soolakas
Ecomil, kookospiim, punktid 8,22
PLUSSID
Piimale omane välimus ja värv
Meeldiv kreemine tekstuur
MIINUSED
Sobib pigem küpsetamiseks kui joomiseks – liiga rammus
Kergelt soolane
Kootav järelmaitse
RIISIPIIMAD
Huvitaval kombel ei pälvinud mitte ükski konkursil osalenud riisipiimadest kvaliteedimärki. Miks? Sensoorses hindamises mainisid spetsialistid kõige rohkem märksõnu vesine, üleliia magus, jahune tekstuur ning piimale kauge hallikas värv. Riis on olemuselt väga magus ja seetõttu on kõik riisipiimad võrdlemisi suhkruse mekiga. Kes magusat ei armasta, peaks riisipiima asemel valima mõne teise. Riisipiim on madala valgusisaldusega, kuid küllaltki kõrge süsivesikute sisaldusega. Riisipiim on väga hea alternatiiv pähkliallergiaga inimeste jaoks.
Ajakiri Vegan 20. numbrist näeb, millised piimad võistlesid riisipiimade kategooriates ja millised teised Eesti kaubanduses saadaolevad piimad jäid Hinnatud Maitse konkursil 8 punkstist alla poole. Ajakirja saab internetis lugeda TASUTA.