“Parim vegantoode Eestis” on saanud teistsuguse kuju. Alates 2020. aastast hindavad spetsialistid Hinnatud Maitse konkursil vaid toote sensoorseid omadusi ehk välimust, lõhna, tekstuuri ja maitset. Kõik tooted, mis on saanud kümnest punktist kaheksa või rohkem, saavad võimaluse oma tootele lisada Hinnatud Maitse märgi.
Seadsime lävendi nii kõrgeks seetõttu, et edaspidi leiab märgilt ka kirje „ajakiri Vegan soovitab” ja soovitada tahame vaid parimaid. Loe lähemalt SIIT.
Järgnevalt toome teieni 2020. aasta Hinnatud Maitsed kohvipiimade kategoorias.
Kohvipiim on arendatud nimelt kohvi peal kasutamiseks. See peab kuuma õhu surve all vahustuma kergeks siidjaks piimavahuks ning sellega peab olema baristadel kerge luua latte art’i. Piimavahu sisse ei tohiks kindlasti jääda seebile omaseid mulle. Nagu ka teisi joogipiima analooge, on ka kohvipiima alternatiive tehtud erinevatest toorainetest. Kohvi juures on aga oluline, et toorainele omane maitse kohvi enda mekki ei varjutaks. Kohv peab jääma kreemine, kuid kõrvalmaitsete ja -lõhnadeta. Seda kõike sensoorse hindamise juures ka meeles peeti. Loomulikult soovitame selle kohta täpsemalt lugeda Lisanna – Vegan Coffee Shop’i omaniku ja kohvientusiasti Linda Maiste kirjutatud artiklist „Kõik, mida pead teadma kohvipiimast”.
Valio kaerapiim, punktid 8,96
PLUSSID
Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
Tummine täispiimasarnane tekstuur
Piimavahuga väga kerge joonistada
Värv apetiitselt karamelline
Late jääb siidine ja kreemjas
MIINUSED
Mullid ebaühtlased, veidi seebised
Dream & Joya mandlipiim, punktid 8,81
PLUSSID
Vaht siidine ja mullideta
Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
Piimavahuga väga kerge joonistada
Kohvi maitse kajastub kenasti
Väga sarnane lehmapiimaga, tooraine täiesti peidetud
MIINUSED
Kergelt vesine tekstuur
Puudub soojale piimale omane magusus
Dream & Joya kaerapiim, punktid 8,59
PLUSSID
Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
Värvus karamelline
Vahule saab kerge käega joonistada
MIINUSED
Piimavaht väga suurte märgatavate ebaühtlaste mullidega
Järelmaitse kergelt seebine ja kootav
Dream & Joya kookospiim, punktid 8,22
PLUSSID
Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
Värvus karamelline
Vahule saab kerge käega joonistada
MIINUSED
Tekstuurilt veidi lahja ja mage
Maitses puudub kohvipiima magusus
Domineerima jääb soolane mekk
Kohvivahus ebaühtlased mullid
Oatly iKaffe kaerapiim, punktid 8,19
PLUSSID
Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
Vahuga saab edukalt joonistada
Jätab late tekstuuri kreemiseks ja siidiseks
MIINUSED
Toorainele omane maitse varjutab kergelt kohvimaitse
Vahtu jäävad väikesed seebilikud mullid
Rasvane suutunne
Värvib late liiga heledaks
Alpro sojapiim, punktid 8,00
PLUSSID
Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi
MIINUSED
Ebaühtlane vaht, pinnale jäävad suured mullid
Toorainele omane kibe ja kootav maitse varjutab kohvimeki
__________________________
Kõiki teisi Eesti kaubanduses olevaid ja selles kategoorias võistelnud tooteid näed ajakirja Vegan 20. numbris, mis on tasuta loetav ka veebis. Uuri lähemalt SIIT.