HINNATUD MAITSE: selgusid parimad kohvipiimad!

“Parim vegantoode Eestis” on saanud teistsuguse kuju. Alates 2020. aastast hindavad spetsialistid Hinnatud Maitse konkursil vaid toote sensoorseid omadusi ehk välimust, lõhna, tekstuuri ja maitset. Kõik tooted, mis on saanud kümnest punktist kaheksa või rohkem, saavad võimaluse oma tootele lisada Hinnatud Maitse märgi.

Seadsime lävendi nii kõrgeks seetõttu, et edaspidi leiab märgilt ka kirje „ajakiri Vegan soovitab” ja soovitada tahame vaid parimaid. Loe lähemalt SIIT.

Järgnevalt toome teieni 2020. aasta Hinnatud Maitsed kohvipiimade kategoorias.

Kohvipiim on arendatud nimelt kohvi peal kasutamiseks. See peab kuuma õhu surve all vahustuma kergeks siidjaks piimavahuks ning sellega peab olema baristadel kerge luua latte art’i. Piimavahu sisse ei tohiks kindlasti jääda seebile omaseid mulle. Nagu ka teisi joogipiima analooge, on ka kohvipiima alternatiive tehtud erinevatest toorainetest. Kohvi juures on aga oluline, et toorainele omane maitse kohvi enda mekki ei varjutaks. Kohv peab jääma kreemine, kuid kõrvalmaitsete ja -lõhnadeta. Seda kõike sensoorse hindamise juures ka meeles peeti. Loomulikult soovitame selle kohta täpsemalt lugeda Lisanna – Vegan Coffee Shop’i omaniku ja kohvientusiasti Linda Maiste kirjutatud artiklist „Kõik, mida pead teadma kohvipiimast”.

Valio kaerapiim, punktid 8,96

Selver, 2,15 €

PLUSSID

Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

Tummine täispiimasarnane tekstuur

Piimavahuga väga kerge joonistada

Värv apetiitselt karamelline

Late jääb siidine ja kreemjas

MIINUSED

Mullid ebaühtlased, veidi seebised

Dream & Joya mandlipiim, punktid 8,81

Selver, 2,29 €

PLUSSID

Vaht siidine ja mullideta

Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

Piimavahuga väga kerge joonistada

Kohvi maitse kajastub kenasti

Väga sarnane lehmapiimaga, tooraine täiesti peidetud

 MIINUSED

Kergelt vesine tekstuur

Puudub soojale piimale omane magusus

Dream & Joya kaerapiim, punktid 8,59

Kaubamaja, 2,89 €

PLUSSID

Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

Värvus karamelline

Vahule saab kerge käega joonistada

 MIINUSED

Piimavaht väga suurte märgatavate ebaühtlaste mullidega

Järelmaitse kergelt seebine ja kootav

Dream & Joya kookospiim, punktid 8,22

Kaubamaja, 2,69 €

PLUSSID

Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

Värvus karamelline

Vahule saab kerge käega joonistada

 MIINUSED

Tekstuurilt veidi lahja ja mage

Maitses puudub kohvipiima magusus

Domineerima jääb soolane mekk

Kohvivahus ebaühtlased mullid

Oatly iKaffe kaerapiim, punktid 8,19

Rimi, 2,25 €

PLUSSID

Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

Vahuga saab edukalt joonistada

Jätab late tekstuuri kreemiseks ja siidiseks

MIINUSED

Toorainele omane maitse varjutab kergelt kohvimaitse

Vahtu jäävad väikesed seebilikud mullid

Rasvane suutunne

Värvib late liiga heledaks

Alpro sojapiim, punktid 8,00

Selver, 2,49 €

PLUSSID

Neutraalne lõhn ei varjuta kohviaroomi

 MIINUSED

Ebaühtlane vaht, pinnale jäävad suured mullid

Toorainele omane kibe ja kootav maitse varjutab kohvimeki

__________________________

Kõiki teisi Eesti kaubanduses olevaid ja selles kategoorias võistelnud tooteid näed ajakirja Vegan 20. numbris, mis on tasuta loetav ka veebis. Uuri lähemalt SIIT.

JÄTA VASTUS

Palun sisesta kommentaar
Palun sisesta oma nimi